Artikeln gjorde många av de vanliga absoluta påståendena om metoder som skulle "förstöra din mat", som att överbefolka maten panna (beror på vad du lagar) och alla nonstick-kokkärl är skit (beror på användningen och kvaliteten).
Plus, några andra beprövade och sanna rekommendationer gavs, som att använda vassa knivar och inte undersalta. Jag hade inga större problem med något av detta, förutom nummer tre på listan, som var en varning för att använda torkade örter, där det stod att ”Torkade örter har ingen plats i köket. De har lite (om någon) av smaken av örten som de är tänkta att representera. Om du lagar mat med torkade örter, lagar du mat utan smak.”
Om detta hade varit ett isolerat påstående skulle jag ha ignorerat det, men det påminde mig om denna allmänna uppfattning att "torkade örter är dåliga" och "färska örter är bra." Innan jag ens börjar kan du ganska ofta avfärda matlagningspåståenden som hävdar att en sak alltid och absolut är dålig och en annan sak alltid är absolut bra. Se, det är sant att vissa örter förlorar mycket, om inte all sin smak när de torkas. Men det är typer av örter som vi inte använder torkade särskilt ofta.