Ny forskning som tyder på att det inte är så illa för oss att äta rött kött som man tidigare trott kan få köttälskare att glädjas – men är det verkligen säkert att sätta igång grillen?
I flera år har vi blivit tillsagda att begränsa rött kött och bearbetat kött i vår kost.
Heart Foundation rekommenderar att du inte äter mer än en till tre portioner magert rött kött varje vecka och att du undviker processat eller delikatessert kött som bacon och salami som innehåller mättat fett som ökar risken för hjärtsjukdomar.
Men en ny översyn av forskning om köttkonsumtion och hälsa, publicerad i Annals of Internal Medicine, har väckt debatten på nytt efter att ha funnit att det inte finns någon anledning för att rött och bearbetat kött ska vara utanför menyn.
- Växtbaserad kost:
Är veganer hälsosammare än köttätare?
Vad den nya forskningen säger om rött kött
Ett lag av forskare granskade olika studier om köttkonsumtion och hälsa, och fann att de flesta människor kunde fortsätta att konsumera rött och bearbetat kött på sina nuvarande nivåer.
De hittade inget statistiskt signifikant samband mellan kött konsumtion och risken för hjärtsjukdomar, diabetes eller cancer.
Recensionsförfattarna föreslår att de flesta kostrekommendationer om köttkonsumtion och hälsorisk är svaga och bygger på lågsäkerhetsbevis.
De säger att att äta mindre rött och bearbetat kött kan ha liten inverkan på vår långsiktiga hälsa – men noterade att det kan finnas andra skäl än hälsa för att minska köttkonsumtionen, såsom djurskydd och miljöhänsyn.
-
- Snabb och lätt:
5 genvägar för veckokvällsmåltider
Vad experter säger om den nya forskningen
Ett lag av forskare granskade olika studier om köttkonsumtion och hälsa, och fann att de flesta människor kunde fortsätta att konsumera rött och bearbetat kött på sina nuvarande nivåer.
De hittade inget statistiskt signifikant samband mellan kött konsumtion och risken för hjärtsjukdomar, diabetes eller cancer.
Recensionsförfattarna föreslår att de flesta kostrekommendationer om köttkonsumtion och hälsorisk är svaga och bygger på lågsäkerhetsbevis.
De säger att att äta mindre rött och bearbetat kött kan ha liten inverkan på vår långsiktiga hälsa – men noterade att det kan finnas andra skäl än hälsa för att minska köttkonsumtionen, såsom djurskydd och miljöhänsyn.
- Snabb och lätt:
5 genvägar för veckokvällsmåltider
Vad experter säger om den nya forskningen
The reaktion på forskarnas nya riktlinjer om nackdelar med kött antalet har varit blandat.
Dietisten Dr Joanna McMillan säger att recensionen stöder en färsk Lancet-rapport som fann att andra kostfaktorer hade en mycket mer betydande inverkan på hälsa och dödlighet.
“Samlet är att bevisen på hälsofördelar när det gäller att minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes eller cancer genom att minska köttkonsumtionen från 3-4 gånger i veckan är låg till mycket låg ,” säger hon.
- Familj favorit:
Sally's quick sticks ginger beef
Men nutritions- och dietprofessor Clare Collins vid University of Newcastle håller inte med om resultaten och säger att bevis tyder på att “högt intag av rött kött och bearbetat kött ökar risken för en rad negativa hälsoresultat, särskilt kolorektal cancer eller tarmcancer”.
“Medan risken för rött kött inte ökar förrän intaget av rött kött stiger över 500 g per vecka, för bearbetat kött en negativa hälsorisker verkar öka när du äter någon mängd regelbundet – vilket betyder att det inte finns någon säker nivå”, säger hon.
Under 2015 granskade panelen International Agency for Research on Cancer (IARC) mer än 800 studier om rött kött, bearbetat kött och cancerrisk.
Det drog slutsatsen att bearbetat kött var cancerframkallande och att rött kött förmodligen var cancerframkallande, säger Clare Hughes, från Nutrition and Physical Activity Committee vid Cancer Council Australia.
“Att äta för mycket rött och bearbetat kött var oftast förknippas med tarmcancer”, säger hon.
- Bad boys:
Hur bearbetade livsmedel gör oss feta
Bör jag minska köttintaget?
Rött kött ger protein, järn, zink och vitamin B12.
Catherine Saxelby, dietist och nutritionist på Foodwatch Nutrition Centre, tror att de flesta fortfarande kan njuta av d kött som en del av en balanserad näringsrik måltid som kombinerar grönsaker och spannmål.
”Jag tror inte att man behöver bli vegan eller skära ut kött som många gör nu, ” säger hon.
“Man kan fortfarande njuta av fördelarna med grönsaker utan att svära bort allt kött. Det handlar om att minska köttkonsumtionen, säga nej till processat kött och öka konsumtionen av grönsaker.”
Att skära ner:
Vad det innebär att vara flexitarian
Cancer Council Australia rekommenderar att du endast äter 65 g tillagat kött per dag, eller två portioner (130 g) tre till fyra gånger i veckan.
Det rekommenderas också att undvika bränt eller förkolnat kött samt bearbetat kött som salami, frankfurt, bacon och skinka.
Skrivet av Sarah Marinos