Wednesday, December 1
Shadow

Är sojasås sur? (Ska du fortsätta använda det) – Vanliga frågor om mat

Om du är som jag och gillar att njuta av en av världens favoritsåser, kanske du undrar om det är surt och om du kan fortsätta att lägga till det i dina favoritmåltider. Jag menar, kom igen, sushi utan soja är bara intetsägande. Jag behöver den där extra kicken från sojasåsen.

Är soja sur?

Ja, sojasås anses vara surt. Dess pH-värde är runt 5, med en av storsäljarna, Kikkoman Soy Sauce, som har ett pH på 4,8. Därför rekommenderar de flesta med GERD det inte eftersom det kan orsaka sura uppstötningar.

RELATERAD: ÄR BRÖD SURLIGT?

Vad är sojasås exakt?

Soja sås är förmodligen människans äldsta beredd krydda och används ofta i både orientalisk och amerikansk mat. Det är en smaskig fermenterad sojaprodukt. Fem företag står för 50 % av den totala sojasåsproduktionen.

Det finns två grundläggande typer av sojasås:

  • fermenterad sojasås (NBSS) och

  • sojasås gjord av hydrolyserade vegetabiliska proteiner (HVP) ).