Med dessa praktiska byten kan det vara enkelt att servera gäster med glutenfria, veganska eller andra kostbehov.
För sex år sedan var glutenfria kakor och skivor en nyhet.
Men nuförtiden flyger de från hyllorna, säger Nowra konditor Peter Nosworthy .
“Det är nu 50 procent av vår verksamhet”, säger han. “Det finns många människor med genuina hälsoproblem, men jag tror att många också gillar att följa den glutenfria kosten.”
Det finns också en växande trend i bakverk som är fria från animaliska produkter, säger Vegan Cakes grundare Monika Mehta.
“Det är inte bara veganmänniskor som vill ha veganska kakor”, säger hon.
“Människor blir medvetna om effekterna på deras hälsa, miljö och djur.
“Vi får många beställningar till tonåringar och antalet företagskunder som vill ha veganskt har också ökat enormt.”
Från ägg och mejeriprodukter till mjöl och nötter, det finns en rad alternativ att använda i köket när du bakar eller lagar mat för personer med matallergier, intoleranser eller preferenser.
Och du behöver inga speciella recept – här är några enkla ersättningar för din gamla go -till ingredienser i dina favoritrecept:
Äggersättning
En gång betraktades som en bakning nödvändighet, det finns faktiskt ett antal alternativ för ägg.
Kikärtsvatten: Vispat till fluffigt toppar kan det skapa magnifika maränger och marshmallows. Två matskedar är lika med en äggvita.
Linfrö: Fungerar som bindemedel i recept på kakor, pannkakor och kex. Blanda en mald matsked med tre matskedar vatten per ägg.
Växtkärlek: Är veganer hälsosammare än köttätare?
Smörersättningar
En croissant gjord utan smör kan verka osannolik, men det visar sig ut mejerifria alternativ kan vara lika bra.
Olja: Vegetabilisk olja kan bytas ut för smält smör i alla recept, inklusive brownies.
Avocado: Purerad, denna lågfett ersättning kan användas i lika delar som smör.
Ghee eller kokosolja: Byt ut smör i lika förhållanden, men ghee måste tillagas vid något högre temperaturer.
Vetemjölsersättning
Det finns gott om vetealternativ på marknaden, men Peter säger att för de bästa kakorna, använd naturliga alternativ snarare än högförädlat glutenfritt mjöl.
Mandelmål: Detta lågkolhydratalternativ är perfekt för kakor, skivor eller makroner.
Hasselnötsmjöl: Idealisk för bakverk, pajskal, kakor, kakor och snabba bröd.
Bovetemjöl: Även om det har vete i sitt namn, är bovete från en annan växtfamilj och är glutenfritt. Används bäst i brödrecept, det hjälper också till att sänka blodsockret.
Dietförändring: Din guide till att bli glutenfri
Nötter
Nötter ger en rik smak och mycket konsistens till bakverk men kan vara dödligt för allergiker.
Du kan fortfarande få nötsmaker med nötfria ersättningar.
Solrosfrön: Krossade eller i en pasta med en nypa salt kommer att efterlikna jordnötter.
Hampfrön: Ersätter valnötter eller pinjenötter, hampafrön ger smak och kan minska inflammation.
Sojanötssmör: Ett högkvalitativt protein säkert för personer med jordnöts- och trädnötsallergier.
Liten men mäktig: Varför du ska bli galen för nötter
Skrivet av Alex White.