Grönsaker är bra för den allmänna hälsan – och vissa är särskilt bra för hjärtat.
Packad med vitaminer, mineraler och sjukdomsbekämpande antioxidanter, grönsaker ger en kraftfull näringsrik kraft.
Och när det kommer till ett friskt hjärta är vissa grönsaker särskilt fördelaktiga, enligt Edith Cowan University.
Varför grönsaker är viktiga för hjärthälsa
Forskare studerade dieter för mer än 1000 kvinnor och fann att de med det högsta nitratintaget från grönsaker hade upp till 40 procent lägre risk att dö i hjärtsjukdom eller stroke. Nitrat är ett naturligt grundämne som finns i grönsaker, och när det bryts ner under matsmältningen verkar det ha positiva effekter på hjärthälsa och blodtryck.
”Det finns många goda skäl att äta mer grönsaker”, säger Tanith Lamaro, senior dietist vid Baker Heart & Diabetes Institute i Melbourne.
”De är en viktig källa till kostfiber som är bra för vår tarmhälsa, i synnerhet lösliga fibrer, som är bra för kolesterolnivåerna.
“Grönsaker ger också en rad vitaminer, mineraler och antioxidanter som stödjer vårt immunförsvar och hjälper till att minska inflammation.
“De flesta grönsaker är också låga i energi – användbart när du vill känna dig mätt men vill hålla nere kilojoule för att klara din vikt.”
Regler omarbetade:
The nya kostråd för ett friskt hjärta
Så vilka grönsaker är bäst för hea rt hälsa?
Gröna bladgrönsaker
Spenat, sallad, grönkål, broccoli och broccolini har de högsta mängderna nitrat.
En daglig servering – ungefär en handfull – ger tillräckligt med dagligt nitratintag.
“Gröna bladgrönsaker är också en rik källa till folat som hjälper till att minska homocysteinnivåerna i blodet”, säger dietist Melanie McGrice.
” Högre nivåer av homocystein ökar risken för hjärt-kärlsjukdom.”
Linser, baljväxter, potatis och bok choy
Kalium är en viktig mineral i kroppen som också kan hjälpa till att skydda mot stroke och njursten.
”För personer med högt blodtryck, ett bra intag av kalium från att äta fem -plus portioner grönsaker varje dag rekommenderas”, säger Tanith.
“Högre kaliumgrönsaker inkluderar bladgrönsaker som spenat och bok choy, potatis, linser och baljväxter.”
Pumpa, squash, sötnos t potatis och morötter
Orange och gula grönsaker är rika på betakaroten som kan hjälpa till att minska uppbyggnaden av kolesterol i artärerna, säger Melanie.
Aubergine och rödbetor
Lila grönsaker innehåller en stark antioxidant som kallas antocyanin.
Det är det naturliga pigmentet som ger vissa grönsaker sin lila färg.
Man tror att antocyanin kan sänka inflammation och därmed minska risken för hjärtsjukdomar.
Andra lila grönsaker inkluderar lila blomkål och lila sparris.
Spenat och sojabönor
Magnesium är viktigt för hälsosam hjärtrytm, muskelsammandragning och nervsignalering, säger Tanith. Spenat och sojabönor är bra sätt att öka ditt magnesiumintag.
Tomater
Tekniskt sett är tomater en frukt men de innehåller en antioxidant som heter lykopen som har kopplats till en lägre risk för stroke.
Finska forskare fann män som inkluderade mycket av denna antioxidant i sin kost mer än halverade deras risk för stroke.
“Tomater är en vanlig ingrediens i medelhavskosten – ett ätmönster som har visat på fördelar för hjärtats hälsa”, säger Tanith.
- Vitalt organ: Vad hjärtspecialister vill att du ska veta
Skrivet av Sarah Marinos.