Ny forskning tyder på att när det gäller viktökning så förtjänar bearbetade livsmedel sitt dåliga pojke-rykte.
Börjar du dagen med söta flingor eller en färdigförpackad muffins? Eller har du mager yoghurt med frukt till frukost?
Om din kost innehåller mycket bearbetad mat går du upp i vikt snabbare än om du äter en mindre processad kost, säger ny amerikansk forskning.
Och denna snabbare viktökning sker även om bearbetade och mindre bearbetade livsmedel innehåller samma mängd socker, fett, salt och protein.
Forskare fann att människor som åt en bearbetad kost konsumerade 508 fler kalorier om dagen i genomsnitt, vilket ledde till en viktökning på cirka 1 kg på två veckor.
Människor som äter obearbetad kost tappade ett kilo på två veckor.
Och viktökning är inte det enda problemet – två nya studier har kopplat samman högförädlade livsmedel som förpackade bakverk och snacks, kolsyrade drycker och värma och äta måltider till en ökad risk för hjärtsjukdom och till och med död.
- Hälsosamt ticker: Vad hjärtspecialister vill att du ska veta
- Fasta: Varför hoppa över frukosten t kan hjälpa dig att gå ner i vikt
Vad är bearbetade livsmedel?
Ju mer ett livsmedel förändras från sitt naturliga tillstånd, desto mer bearbetat är det.
Så bearbetade livsmedel inkluderar kex, köttpajer, smör, choklad, salta mellanmål, färdigmat, färdiglagade såser, konserverat eller bearbetat kött och frysta måltider.
Obearbetade livsmedel inkluderar frukt, grönsaker, magert kött och fisk, nötter och frön, baljväxter och spannmål.
Vad innebär bearbetade livsmedel gör med vår kropp?
Förädlade livsmedel är högre i sockerarter, salt och fett som höjer blodtrycket och kolesterolnivåerna och ökar risken för fetma , hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Höga nivåer av socker kommer snabbt in i blodomloppet, vilket höjer blodsockernivåerna och ökar risken för diabetes.
Förädlade livsmedel är också låga i fiber, vilket är viktigt för god matsmältning.
-
Varför får bearbetade livsmedel oss att gå upp i vikt?
I huvudsak bearbetade mat får oss att vilja ha mer.
“Bearbetad mat har ökad smaklighet och utlöser områden i hjärnan som är förknippade med njutning”, säger professor John Dixon, fetmaexpert vid Baker Heart and Diabetes Institute.
“Så, folk äter mer och går upp i vikt, men det är inte bara snabbmat som har denna effekt.
“Den bästa restaurangerna och kändiskockarna gör samma sak med maten de erbjuder.”
De amerikanska forskarna säger att konsistensen på bearbetade livsmedel också kan få oss att äta snabbare.
“Om du äter mycket snabbt, kanske du inte ger din mag-tarmkanal tillräckligt med tid för att signalera till din hjärna att du är mätt”, konstaterar Kevin Hall, från National Institute of Diabetes och matsmältnings- och njursjukdomar.
“När detta händer kan du lätt äta för mycket.”
- Fetmakris: Matvalen som gör oss feta
- Ta tillbaka din kost till grunderna och njut av naturlig mat. Medelhavskosten är en bra utgångspunkt.
- Introducera naturliga, obearbetade livsmedel till barn när de är små för att utveckla hälsosamma matvanor för livet . “Lägg till grönsaker en i taget så att barn vänjer sig vid grönsaker”, säger John. “Och ge barn vatten eller mjölk att dricka.”
- Behandla mat som godsaker – ta dem då och då och inte varje dag.
Prof Dixons bästa tips för att minska på bearbetade livsmedel inkluderar:
Skriven av Sarah Marinos.
- Fetmakris: Matvalen som gör oss feta