Hur bör du förvara färska jordgubbar?
Om du tänker äta eller använda dina jordgubbar strax efter att du har köpt dem kan de lämnas framme vid rumstemperatur. Det är viktigt att du skiljer dem tills du äter dem, eftersom bären fungerar som svampar och absorberar fukten. Om de sköljs och lämnas på egen hand, blir jordgubbar övermogna och kan till och med utveckla mögel.
Om du ser ett möglig bär bland dina jordgubbar, ta bort den omedelbart. Mögel kan spridas snabbt men om du upptäcker tidigt kan du kanske rädda resten. När du handlar efter jordgubbar, vänd behållaren och inspektera botten. Det är här vatten kan samlas under transport och där det är mer troligt att mögel förekommer.
Om du planerar att använda jordgubbar inom några dagar är det bäst att förvara dem i kylskåpet. Detta hjälper till att bibehålla fuktigheten och förhindra att bären tappar sin egen fukt till omgivande luft
Ta de otvättade jordgubbarna från originalbehållaren och placera dem i en delvis sluten behållare, till exempel matbehållare, med pappershanddukar i botten för att absorbera överflödig fukt.
Om dina bär håller högsta färskhet och du inte kommer att använda dem omedelbart, överväg att frysa dem för ett senare tillfälle.
Metoder för frysning av jordgubbar
När du fryser jordgubbar kan du behålla det mesta av näring och smaken från dina färska jordgubbar. De kan frysas hela eller skivas, med eller utan socker. Var noga med att tvätta och torka dina bär innan du börjar frysprocessen.
För hela bär: Frys bären i ett lager på ett bakplåt så att de inte klibbar ihop. Sedan överför du bären till en behållare eller en fryspåse.
För skivade bär: Ta bort stjälkarna och halvera eller skiva dina bär i en skål. Blanda socker för jordgubbarna, tillsätt försiktigt och rör runt tills sockret är upplöst. Överför blandningen till en frysbehållare, och frys sedan.
Tänk på att efter frysning och upptining av dina jordgubbar blir de mycket mjukare och färgen kan bli mörkare. Dessa tinade jordgubbar är fantastiska i milkshakes, desserter eller i andra recept där smaken på dina färska jordgubbar kan framhävas. Som med de flesta frukter, tänk på att bärets konsistens kan förändras efter upptining och att den kan tappa sin ursprungliga fasthet.
Tvätta bär innan du äter
Det kan vara frestande att skölja alla dina jordgubbar samtidigt i plastförpackningen, men det är en dålig idé. Överskott av fukt är den främsta anledningen till att dina jordgubbar blir mjuka och utvecklar mögel, och detta gäller även om du tvättar och torkar dem ordentligt.
Jordgubbar absorberar vatten väldigt effektivt. För att undvika detta, se till att aldrig tvätta jordgubbar såvida du inte planerar att omedelbart äta dem.
Förbered jordgubbar för förvaring
När det gäller att lagra jordgubbar så att de förblir smaskiga är det faktiskt väldigt lite förberedelsearbete involverat. Till och börja med, de gröna stjälkarna borde lämnas kvar precis där de är. Det enda du bör göra med dina bär när de har lämnat butiken är att ta bort dem från plastbehållaren för närmare undersökning och omplacering. Gå igenom jordgubbarna en efter en och kasta alla som är stötta eller har börjat mögla. När du har plockat bort de inte så fräscha jordgubbarna kan du förvara dem.
Förvara jordgubbar framme
Jordgubbar håller sig fräscha vid rumstemperatur i ungefär en dag eller två, så den här metoden fungerar bara bra om du planerar att äta dem inom kort.
För att förvara bär framme, till exempel på disken, dutta dem försiktigt med en pappershandduk för att ta bort eventuell fukt som de kan ha plockat upp från en potentiellt fuktig plastbehållare. Överför sedan jordgubbarna till en skål eller tallrik och ordna dem i ett lager för att undvika blåmärken, stöttningar, och främja luftcirkulationen.
Förvara jordgubbar i kylen
Om du vill äta dina jordgubbar under flera dagar är kylskåpet det bästa alternativet. Den bästa förvaringsbehållaren att använda är en som är lufttät och ger tillräckligt med utrymme så att jordgubbar kan kyla i ett lager. Serveringsfat och små stekpannor, till exempel är bra alternativ.
När du väl har valt rätt förvaring för dina bär, fyll behållaren med en pappershandduk och sprid ut de otvättade jordgubbarna ovanpå den. Försegla behållaren med ett lämpligt lock eller ett tätt lager plastfolie innan du förvarar den i kylen, där den kommer att hålla sig fräsch i upp till en vecka.