Avokado är allmänt känd för att vara lite klurig när det kommer till förvaring. Det känns ibland som om de går från omogna till övermogna på ett ögonblick, och det kan därför vara svårt att hitta perfekt mogna avokados. Så här lagrar du dem bäst för att de ska hålla sig perfekta.
En omogen avokado kommer att hålla några dagar till en vecka i rumstemperatur. Helt mogna avokado kommer under tiden att ta ytterligare tre till fem dagar i kylen.
Hur man mognar avokado – och hur vet man när de är mogna?
Avokado skiljer sig från många andra frukter eftersom de inte mognar på trädet. Istället når de inte full mognad förrän de har skördats.
För att påskynda processen kan du förvara en omogen avokado i en papperspåse med en banan eller ett äpple. Detta fungerar eftersom dessa frukter har ett växthormon som utlöser mogning. Papperspåsen fångar upp de etylengaser som de producerar naturligt, så avokadon mognar snabbare än den skulle ha gjort om den förvarats själv.
Hur man lagrar hela avokado
Avokado i olika mognadsstadier bör lagras på olika sätt.
Mognen avokado känns fast men ger lätt tryck och har mörkgrön / svart ojämn hud. Förvara mogen avokado i kylen i tre till fem dagar.
Omogen avokado är ljusare i färg och är ganska hårda. Förvara omogen avokado vid rumstemperatur tills de har uppnått maximal mognad. Påskynda processen genom att lagra dem med bananer eller äpplen, som nämnt ovan.
Övermogen avokado är mycket grumlig och kan ha tappat skalet. Kasta bort denna avokado.
Hur man förvarar uppskuren avokado
Förvara uppskuren avokado i kylen. Det är viktigt att notera att det gröna innehållet i frukten snabbt börjar blir brun när den är skuren. Det här är inte nödvändigtvis en dålig sak, men det ser inte särskilt aptitretande ut.
Du kan förlänga tiden som det tar att bli brun genom att belägga allt utsatt kött med färsk citronsaft. Efter att ha applicerat saften, linda avokadobitarna i plastfolie eller bivax och förvara i kylen i två till tre dagar.
Ett annat sätt att lagra skuren avokado är att sänka bitarna i vatten och placera den täckta behållaren i kylen i två till tre dagar.
Kan du frysa avokado?
Ja, du kan frysa avokado! Men det är viktigt att du ser till att de är i hög mognad innan du gör det. Omogna avokado kommer troligen aldrig att mogna om de har blivit frysta.
Du behöver inte hoppa genom några ringar om du fryser en hel avokado – lägg bara frukten i frysen och kalla det en dag. Om du redan har skurit i avokadoen, mosa den och blanda i lite citronsaft för att förhindra att den blir brun.
Om den förvaras ordentligt kan avokado vara tre till sex månader i frysen.
Hur man förvarar avokado
Kyl inte dina avokado initialt. Om de kyls för tidigt mognar de inte helt. När de väl plockas från trädet producerar avokado, precis som bananer, eten, vilket utlöser mogningsprocessen. En sval, mörk plats är bäst för förvaring, med en ideal temperatur på 20 grader.
Nyplockad avokado bör mogna under dessa förhållanden inom några dagar. När den är mogen, bör avokadon vikas försiktigt för tryck när du klämmer på den men inte vara mosig.
När ska du kyla avokado?
När de är mogna kan oskuren avokado förvaras i kylskåpet, oskalad, i upp till en eller två veckor. Avokadoköttet börjar snabbt bli mörkare när det utsätts för luft, så det är viktigt att arbeta snabbt med köttet när avokadon har skurits. Tillsättningen av en syra (citron är vanligtvis den syra du väljer) fördröjer mörkare processen.
Frysning av avokado
Ibland har du för många läckra mogna avokado och vill spara dem för ett senare datum. För långvarig lagring är frysning den enda effektiva metoden.
Det rekommenderas att mosa mogen avokado till en puré innan den fryser eftersom hel eller skivad avokado inte fryser bra. Tillsätt en matsked citronsaft till varannan avokado för att bevara färgen. Placera i en som är förslutningsbar (zip-lock) och ta bort all luft innan du tätar och fryser i upp till tre månader. Tina innan du använder avokadon igen och använd omedelbart efter upptining för att göra guacamole, , smoothie, etc.