När det kommer till matlagning hemma är ett av de största hindren vi alla möter tid. Med det sagt kanske du letar efter tidsbesparande knep. Med detta sagt kanske du undrar om du måste skala ingefära.
Att skala ingefära är tråkigt och tidskrävande, för att inte tala om risken för att skära dig själv om du inte gör det på rätt sätt.
Många”hack” har dykt upp de senaste åren dör folk tipsar dig att frys in din ingefära, skala den med en sked, avända en grönsaksskalare, och så vidare. När du gör detta slösar du bort massor av användbar ingefära i processen!
Skalet på en ingefära är papperstunt, men nästan varje recept som kräver färsk ingefära säger att det måste skalas. Men ingen ger någonsin en anledning.
Svaret på frågan är alltså ja. Du kan äta ingefära skal.
Skalet på utsidan är så tunt att du ärligt talat inte kommer att veta att det finns där.
Kan du äta ingefärsskal?
Ja! Den enda anledningen till att människor vill bli av med skalet på ingefära är för att den är segare. Men när åt du senast en stor bit ingefära utan att skiva eller hacka den först?
När den väl är hackad kan du inte ens se att skalet finns där. Dessutom har den ett visst näringsvärde också. Den enda gången du inte ska äta ingefärshind är om din ingefära är supergammal och knölig. Med andra ord, du borde inte äta någon del av den ingefäran ändå.
Anledningar till varför du inte behöver skala ingefära
Ingefärans yttre skal är så tunt att när det väl har tillagats kommer du inte ens att inse att det satt kvar.
Det sparar dyrbar matlagningstid (och dina fingrar från att skadas)
Att lämna skalet på minskar matsvinnet eftersom du använder hela ingefäraroten. Du kommer oundvikligen att förlora goda bitar av ingefära kött när du skalar.
Om det är ett renhetsproblem för dig, tvätta bara ingefäran noggrant innan du använder den.
Hur man rengör ingefära
Om du har bestämt dig för att sluta skala ingefäran betyder det att du måste lära dig hur du rengör den ordentligt. Detta för att du inte vet hur många personer som har rört ingefäraroten innan du lägger den i din kundvagn
- Dra eller skiva av den mängd ingefära du behöver till din maträtt.
- Kör ingefäran under varmt vatten, skrubba ytan med händerna.
- Ta en grönsaksborste och skrubba utsidan för att ta bort eventuell kvarvarande smuts eller bakterier.
- Torka av den och den är redo att användas.
Om ingefära
Ingefära tillhör en stor och varierad familj av tropiska växter, som inkluderar kardemumma, gurkmeja och även bananer. Precis som potatis kommer de stora handformade rötterna att gro nya ingefäraplantor om de ges möjlighet.
Ingefära innehåller ett antal flyktiga föreningar, vilket ger den en ljus, citrusaktig, pepprig smak när den är färsk. Vissa av de flyktiga föreningarna går förlorade när ingefäran torkas, och andra ändrar sin kemiska struktur, vilket är anledningen till att torkad ingefära är både starkare och mindre komplex än färsk.
Ingefäran är blekgul och mycket saftig inuti, med en tunn, brunfärgad hud. Skalet tas bort innan ingefäran torkas och mals, men färsk ingefära säljs nästan alltid med skalet på. När ingefäran är som färskast är skalen tunna, lena och har en svag lyster. När ingefäran åldras förlorar de fukt och krymper, och deras skal blir allt tjockare och träigare. Precis som skalet på potatisen är den helt ätbar och – som resten av roten – hög i fiber, så att bestämma sig för om den ska sitta kvar eller inte är ett personligt och estetiskt val.
Slutsats
När ingefära skivas tunt för soppor, såser och buljonger kan skalet sitta kvar för att spara tid för kocken. Inte ens ett tjockt, träigt skal kan upptäckas när ingefäran skivas väldigt tunt, och skivorna tas ofta bort från den färdiga produkten innan servering. Om ingefäran ska marineras, syltas eller strimlas och stekas som garnering till huvudrätten, skalas den vanligtvis för att ge ingefäran ett bättre utseende. Skal kan lämnas på skivor som används i te eller andra drycker, och detta är ofta ett sätt att använda upp det smakrika men fula skalet som skalats från ingefäran för andra ändamål.
Den primära gången det rekommenderas att skala ingefära är när ingefäran börjar torka och skrumpna, och speciellt om den visar synliga tecken på mögel. I detta skede är det bästa verktyget för att ta bort skalet en liten, vass skalkniv. När ingefäran är fräschare och skalet är tunt och fint kan du använda en vanlig skalare för att ta bort den. Alternativt kan du skrapa skalet med den slöa baksidan av en kniv istället för att skära bort det med det vassa bladet. Vissa kockar föredrar att använda kanten på en sked, som tar bort skinnet utan att slösa bort något av köttet under.