Gröna jordgubbar, även kända som omogna jordgubbar plockas före sin mognad, alltså innan de får sin röda färg. Deras färg är ljusgrön med en lätt rosa ton.
Smaken av gröna jordgubbar är mager och syrlig och visar toner av grönt gräs, kiwi och uppfriskande syra. Deras kött är också mindre saftigt och mer fast.
Gröna jordgubbar finns tillgängliga året runt.
Jordgubbar skördas vanligtvis när de är ljusröda och helt mogna. Gröna jordgubbar är helt enkelt den omogna versionen av samma bär.
Även om de inte borde förväxlas finns det en mängd jordgubbar som kommer från Europa, kända som Fragaria viridis, som saknar den traditionella jordgubbaromen och inte alltid får färg när de är mogna.
Gröna jordgubbar levererar vitamin C och kostfiber.
Gröna jordgubbar ska inte nödvändigtvis användas istället för mogna röda jordgubbar, utan snarare som ett sätt att lägga till surhet eller konsistens i en maträtt. De kan implementeras på samma sätt som citrus, gröna tomater eller till och med pickles, vilket är en favoritapplikation som belyser fruktens ljusa smak och fasta konsistens.
De kan användas i söta rätter, men kräver avsevärd sötning.
Gröna jordgubbar har blivit ett kulinariskt koncept som utvecklats ur det nya nordiska köket.
Vad som gör dessa omogna bär så tilltalande är att de har en syrlig stans som fungerar vackert med både salta och söta smaker.
Som svar på frågan, ja man kan äta omogna jordgubbar, och de har blivit allt mer frekvent använda i matlagning på senare tid. Ha dock i åtanke att de är hårdare och surare än mogna, röda jordgubbar.