Det finns många anledningar till att frysa olika saker. Den primära är givetvis hållbarhet och att du har tillgång till det precis när du behöver. Men kan man frysa basilika?
Svaret på denna fråga är ja! Du kan absolut frysa basilika, men som du förstår kommer du inte att få vackra ljusgröna blad.
Hur man fryser basilika
För att bevara en del av den tilltalande gröna färgen när man fryser hela basilikablad är tipset att ånga dem, torka och frysa dem i ett lager på ett bakplåt. När de är frysta kan de överföras till en fryspåse (se till att få ut så mycket luft ur påsen som möjligt) och förvaras i cirka 6 månader.
Ett populärt sätt att frysa basilika är att göra en basilikapasta, en puré i en matberedare och lägga till lite extra olivolja. Lägg sedan purén i isbitsformar för att frysa. När dem är frysta överför du kuberna till en fryspåse. Kuberna behåller sin smak längre än de enskilda frysta bladen.
Om du har mer basilika i trädgården än du kan använda när den är färsk, är lösningen att lägga den i frysen och ha nöjet att använda färsk basilika året runt.
Här är några tips för frysning av basilika:
Tvätta och frysa
Tvätta och torka basilikabladen. Kasta sedan stjälkarna. Sprid ut dem på ett bakplåt och frys dem snabbt. Överför den frysta basilikan till fryspåsar och använd dem efter behov.
Blanchera och frys
Blanchera tvättade basilikablad i 15 sekunder och lägg dem i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Torka bladen ordentligt och överför dem till fryspåsar.
Basilika tenderar att bli svart när den är frusen. Olja bör bara tillsättas till basilika om den kommer att frysas.
Om du planerar att använda din basilika i uppvärmda rätter, lägg till din frysta basilika direkt i stekpannan/kastrullen. Det finns inget behov av att tina det först.