Färsk jäst håller inte länge. Om du inte använder den dagligen går det mesta av varje paket du köper till spillo. Men kan du frysa jäst för att förhindra att den bli gammal?
Om du köper ett paket jäst för att baka lite och sedan lägger resten i kylen är det inte ovanligt att jästen sedan hinner bli dålig.
Om du har sökt svaret på denna fråga har du säkert sett att svaret på frågan varierar. En del säger att du inte kan frysa jäst, och andra säger att du kan det. Men vad gäller?
Svaret på frågan är att frysning av färsk jäst fungerar bra, och är ett bra alternativ om du vill lagra den på lång sikt.
Hur man fryser färsk jäst
Hela processen att frysa färsk jäst är enkel och tar bara ett par minuter.
Innan du börjar, tänk på hur du ska använda jästen efter upptining så att du vet hur stora dina portioner ska vara.
Om du bara använder färsk jäst i ett enda recept är det enkelt. Men om du har en massa att välja mellan blir saker och ting komplicerade. Du kan i förväg bestämma exakt vad du ska använda dessa portioner till. Eller satsa på bitar av samma storlek som är tillräckligt stora för de flesta bakverk jag gör.
När du väl känner till dina portioner är du redo att gå till nästa steg. Så här ska du göra:
- Packa upp blocket och skär det i delar.
- Vik in varje bit i aluminiumfolie eller plastfolie. Se till att de är förpackade tätt, så att jästen inte torkar ut. Om du inte gjorde lika stora bitar, märk var och en så att du vet vilken som är vilken när det är dags för upptining.
- Lägg alla inslagna skivor i en fryspåse eller lufttät behållare. Om du använder en påse, tryck ut luften innan du förseglar den.
- Lägga inslagna jästbitar i en behållare
- Frysa: Stoppa påsen eller behållaren i frysen.
Det är allt. Du kan lämna den där i minst en månad.
Hur man tinar färsk jäst
För att få konsekventa resultat bör du alltid tina färsk jäst på samma sätt.
Tina delen i kylen i cirka 12 timmar. Det är tillräckligt med tid för att den ska tina helt. Om dina block är större kan du behöva mer tid. Om de är mindre tinar de snabbare.
Om du vill kan du värma upp biten vid rumstemperatur i 30 minuter. För att hjälpa jästen till rumstemperatur kan du ge den ytterligare en halvtimme innan du använder den. Det är okej om du hoppar över det här steget om du behöver börja arbeta med ditt bakningsprojekt direkt.
Nu är jästen redo att användas i vilket recept du än behöver.
Om du glömde att börja tina biten och behöver den just nu, kan du försöka smula det på en tallrik och lämna rumstemperatur i 30 minuter.
[dfrcs name=”jäst” title=”Köp lämpliga frysbehållare för jäst”]