Har du rödbetor över som du inte vill ska bli dåliga? Har du rödbetor som håller på att bli dåliga? Då har du säkert funderat på om man kan frysa rödbetor. Och det är exakt vad vi ska besvara i denna artikel.
Färska rödbetor håller sig färska i en vecka i kylen. Men när den är fryst kommer den här grönsaken att vara färsk i cirka 8 månader. Det är viktigt att hålla temperaturen på 0 ° C för att bibehålla kvaliteten och färskheten hos rödbetor i frysen.
Haken med att frysa rödbetor är att grönsaken har en tendens att mjukna när den tas ur frysen. Men det går att frysta den på rätt sätt för att hålla den så fin och få den att behålla sin ursprungliga konsistens så bäst som möjligt. Rödbetorna är också benägna att “blöda” efter avfrostningen.
Faktum är att rödbetor som har mjuknat efter upptining är säkra att använda vid matlagning. Det finns också ett sätt att motverka rödbetorna från att blöda, som vi ska gå igenom längre ned. Låt oss nu titta på hur du kan frysa rödbetor:
Hur man fryser rödbetor
I den här guiden kommer vi att beskriva bästa sätten att frysa rödbetor och även rostad rödbeta. Vi rekommenderar inte att du fryser färska rödbetor. Istället bör du laga grönsaken först innan du fryser för bästa resultat. Färska, okokta betor som har frusits kommer att få en obehaglig kornig konsistens när de blir upptinade.
Frysning av färsk rödbeta
Till att börja med, skär bort det gröna från rödbetor men lämna en bit av stammen. Ta bort de långa rotändarna och börja skrubba grönsaken med en mjuk borste för att ta bort smuts. När grönsaken är rengjord, lägg den åt sidan.
Ta en stor skål; fyll den med is och vatten och lägg sedan åt sidan. Fyll sedan en stor kruka med vatten, tillsätt några droppar vinäger eller citronsaft och koka sedan. Citronsaft eller vinäger förhindrar blödning efter avfrostning av betorna.
Se till att skålen fylld med isvatten ligger inom några centimeter från potten så att den är tillgänglig under blancheringen. Släpp betorna i kokande vatten försiktigt och koka i cirka en timme för stora rödbetor och 25 minuter för mindre rödbetor.
När betorna är gaffelmjuka häller du bort vattnet och sänker dem snabbt i isvatten. Detta stoppar tillagningsprocessen. Låt rödbetan svalna helt innan du tar bort rotändarna och tar bort skalet.
När betorna är trimmade och skalade är det dags att skära grönsakerna i önskat snitt. Du kan också avstå från skärningen och börja packa grönsakens hela för frysning. Placera rödbetor i en frysskyddad plastbehållare eller en återförslutbar plastpåse. Skriv etiketten med förvaringsdatum och lägg sedan i frysen.
Upptining av rödbetor
För att tina upp frysta rödbetor tar du bara behållaren från frysen till kylen. Låt grönsakerna tina i flera timmar eller över natten. Det finns inget behov av att värma upp den tinade rödbetan eftersom den kan ätas som den är. Om du värmer upp betorna innan du lägger till i matlagningen blir grönsaken bara fuktig.
Rödbetan är en väldigt mångsidig grönsak. Lyckligtvis kan rödbetor frysas för att förlänga hållbarheten. Nu när du vet hur du kan frysa rödbetor kan du köpa denna grönsak i större mängd och prova olika recept.