När osten blir möglig, är det okej att skära av mögeln och äta osten?

January 3, 2022 by foodtrotter

<noscript></div> </div> <div class='code-block code-block-1 ai-viewport-1' style='margin: 8px 0; clear: both;'> <div style="float:left; padding: 0px .8em; margin: .5em 0 .5em 0em;"> <script async src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js'></script> <script> </ins></ins> </ins> ( adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({});  </div> </div> <p> </ins> ).tryck({});  </div> </div> <p> Det kanske du vet många lagrade ostar tillåts mögla som en del av lagringsprocessen. Och, naturligtvis, ädelost och Roquefort-ost har speciella formar som medvetet tillsätts som en del av smaken och konsistensen.</p> <div class='code-block code-block-3 ai-viewport-2 ai-viewport-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> <p> <script async src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js'></script>  <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1717216010164069" data-ad-slot="7048433399" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({}); </div> <p>Det betyder dock inte att mögeln som växer på ost i ditt kylskåp kanske inte är en skadlig mögel. Du bör inte äta ost som har mögel på sig. </p> <p>Dock brukar det vara okej att helt enkelt skära bort formen från utsidan av ett ostblock. FDA:s modellkoder för matservice rekommenderar att du skär minst en tum bortom det mögliga området. Försök att hålla kniven från att röra själva formen. </p> <p>Se även</strong>: Kan du skära av brödet och fortfarande äta det? </p> <p> Skär av ost </p> <p>Om osten har mögel på mer än en sida, kanske du vill för att rengöra kniven mellan trimning av varje sida för att undvika att mögel överförs från kniven till snittytan. Du måste också försöka att inte överföra mögel från fingret till den nyskurna osten. Om en stor del av ostens yta är täckt av mögel kan det vara svårt att ta bort den utan att förorena den nyskurna og formade ytan. I det här fallet måste du använda ditt bästa omdöme, men osten kan vara för långt borta. </h2> </figcaption>

Detta är Gorgonzola ost, den traditionella ädelosten av Italien. Den blåaktiga mögeln i osten är P. roquefortii, en traditionell ätbar form för att göra ädelostar.
Om du kan göra detta bör din ost vara bra att äta eller laga mat. När du har tagit bort formen, slå in osten igen och ställ tillbaka den i kylen om du inte ska använda den direkt.