Varför torkar brunt socker ut och hårdnar och vad kan jag göra åt det?

Det är fukten i melassen som håller detta "lim" mjukt. Men när farinsocker utsätts för luft avdunstar fukten och melasssirapen stelnar och klibbar ihop lite som hårt godis. Detta bildar en stenhård klump som kan vara nästan omöjlig att bryta upp helt. Hålla brunt socker från att härda

För att förhindra att farinsocker torkar ut och stelnar måste det förvaras i en lufttät behållare. En förseglad plastpåse är bäst, men alla lufttäta behållare är bra. Så länge du kan hålla fukten inne kommer inte farinsockret att stelna. Att förvara farinsocker i kylskåpet, som är en fuktig miljö, kan hjälpa till att hålla det mjukt, men det är inte nödvändigt om du har en bra behållare.

Om ditt farinsocker hårdnar, sättet att mjuka upp det igen är att få tillbaka fukten. Lyckligtvis drar sockerkristaller till sig fukt så detta är absolut genomförbart. De två första metoderna som ges här tar längre tid och är till för att fixera farinsocker som du inte har särskilt bråttom att använda. Den sista metoden är en snabb lösning för omedelbar, eller nästan omedelbar, användning.

Det här farinsockret har börjat stelna i klumpar.

1. Metod med våt handduk för att mjuka upp brunt socker

En bra metod för att få tillbaka fukten till härdat farinsocker är att drapera en fuktad handduk eller pappershandduk över sockerbehållaren och lämna den där omkring 12 timmar eller så. Sockret drar in fukten från handduken och mjukar upp igen. När sockret har mjuknat igen, förslut det ordentligt och tätt.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({});