Kött anses vara bortskämt när det inte längre är säkert att konsumera.
Att äta bortskämt kött kan vara mycket farligt och orsaka extrema magbesvär och matförgiftning från E. coli eller salmonellabakterier. Vanliga symtom på matförgiftning inkluderar kräkningar, diarré, magkramper och feber. Matförgiftning kan också orsakas av att äta underkokta livsmedel eller de som kom i kontakt med ytor som används för att laga eller tillaga rå kött.
I många fall kan matförgiftning lösas på egen hand bara genom att vänta på avsnittet och hålla sig hydratiserad. Men de som är mycket unga, är mycket gamla eller har andra existerande tillstånd kan vara mer utsatta och bör omedelbart söka läkarvård.
Rött kött, fågel och skaldjur uppvisar olika tecken på att de är gamla.
Beroende på vilken typ av kött du konsumerar måste du se efter färg, konsistens eller obehaglig lukt.
Du bör aldrig äta kött som du inte är säker på.
Stek, till exempel, blir dålig när den utsätts för luft, när den kyls eller fryses felaktigt eller när den är infekterad med mikroorganismer som salmonella.
Innan du lagar din biff måste du kontrollera om köttet är bra eller inte.
Här är tecknen för att leta efter hur man märker om köttet blivit gammalt och dåligt.
Steg 1
Undersök paketet för ett utgångsdatum. Läs datumet.
Kött som är färskt och fryst har ett datum som är avsett att säljas senast.
Hållbarheten för rött kött är ungefär 1-3 dagar om det är rått och 7-10 dagar om det kokas.
Släng allt kött som har passerat utgångsdatumet.
Om köttet är två till tre dagar efter sista förbrukningsdatumg ska du inte konsumera det.
Steg 2
Undersök färgen på biffen. En bortskämd biff har antingen grönt eller svärtat utseende. Detta orsakas av mögelbildning. Undvik att äta rött kött med en grönaktig nyans.
Ibland kan ditt kött visa tecken på att vara brunt med en grönaktig nyans. När du är osäker på köttets färg, släng den.
Steg 3
Lukta på köttet. Rått kött som är bortskämt har en distinkt och mycket obehaglig lukt. Lukten är ganska harsk. Och om du är osäker på biffens lukt, kasta bort den för att vara säker. Den dåliga lukten liknar svavel- eller ammoniaklukt.
När du kontrollerar lukten av köttet, tryck inte näsan mot eller nära köttet för att lukta. Ta bara handen nära köttet och rör handen mot ansiktet för att få en doft av köttet.
Steg 4
Rör vid ytan på biffen. Bortskämt kött är klibbigt vid beröring.
Köttet kommer också att ha en slimmig konsistens, som orsakas av en överväxt av bakterier, och det är ett tydligt tecken på att köttet har blivit dåligt. Du kan röra biffen med ett redskap som gaffel, men dina händer.
Steg 5
Även utan att titta på de föregående stegen, om ditt röda kött har varit i kylen i mer än 5 dagar, släng det.
Hackat kött, som biff, kan vara mellan 3 och 5 dagar i kylen. Men allt mer än så, och du måste kasta bort det.
Vad händer om du lagar bortskämt kött?
Dåligt kött är en grogrund för bakterier inklusive Salmonella, Bacillus, Escherichia coli och mycket mer.
Antalet bakterier i kött kan fördubblas var 20: e minut när de lämnas vid en temperatur från 4 grader till 60 F.
Tillagning dödar bakterier
När du lagar kött tills det når 150 grader Fahrenheit förstör Salmonella.
Matlagning kommer också att döda E. coli, men toxiner finns vanligtvis kvar i köttet, vilket fortfarande lämnar köttet osäkert att äta.
Problemet är att vissa bakterier fortfarande kommer att överleva tillagningen. Till exempel överlever Bacillus och Clostridium frysning och matlagning.
Det är därför som USDA rekommenderar att man äter bortskämd kött, även om det är kokt. Om du märker några tecken på bortskämt kött, kasta bort köttet.
Tips för att förhindra att köttet blir dåligt
Här är några sätt att förhindra att kött förstörs.
- Undvik att tina köttet i köksbänken. Tina istället köttet med mikrovågsugnen eller i kylen
- Lämna inte ditt kött ute vid rumstemperatur under långa perioder, eftersom det ökar risken för förstöring
- Förvara kött vid en säker temperatur, som är 4 grader. Kasta mat som har stått i många timmar i rumstemperatur
- Om du inte planerar att äta det snart, frys ditt kött. Kom ihåg att kött inte kan vara i evighet i frysen. Placera den i en förseglad behållare och frys den, så kan den hålla i några månader
- Undvik att äta kött som har gått ut eller inte stått i kylskåp eller frysen
- Kontrollera köttets inre temperatur under tillagningen. Att laga rött kött till mellan 48 och 73 greader är perfekt.
Men som svar på frågan, om du äter gammalt kött kan det ge upphov till en rad olika problem inklusive salmonella, matförgiftning, och andra väldigt jobbiga bieffekter. Ta inte risken.