Baljväxter är rika på alla möjliga näringsmässiga godsaker och kan vara den speciella ingrediens som saknas i din kost.
Letar du efter måltider som inte bara är godare utan också hälsosammare? Sätt bönor, linser, baljväxter och andra baljväxter på din inköpslista.
Vad är egentligen baljväxter?
Baljväxter är alla frukter eller frön som vanligtvis växer i baljform.
Linser
Rika på järn, protein, kostfibrer och lågt innehåll av natrium och mättat fett, innehåller även prebiotiska kolhydrater, vilket är bra för bakterier i tarmen.
Kikärter
Innehåller magnesium och kalium och är rika på fosfor och kalcium.
Lupiner
En av de högsta källorna till växtbaserat protein, de förbättrar också blodkärlens prestanda, sänker kolesterolet och får dig att känna dig mättare längre.
Jordnötter
Har hälsosamma omättade fetter och fibrer och har kopplats till lägre hjärtfrekvens sjukdom.
Bönor
Njure, pinto och svarta bönor är bara några av de bönor i baljväxtfamiljen, men alla innehåller inget fett, är näringsrika och har mycket protein, fibrer, folat, järn, kalium och magnesium.
Det finns många anledningar att lägga till baljväxter i din veckovisa matplan. Här är anledningen:
Bäljväxter är fullproppade med näringsämnen
Spannmål och baljväxter Nutrition Council dietist Jaimee Hughes säger att baljväxter är rika på järn, zink, kalcium och magnesium.
“Många studier har visat att baljväxter erbjuder betydande hälsofördelar, inklusive skydd mot kroniska sjukdomar och hjälper till att upprätthålla en god tarmhälsa”, säger Jaimee.
Synsräddare: 10 grönsaker för att öka din ögonhälsa
Baljväxter är djurvänliga
Rika på protein, baljväxter gör en idealisk ingrediens för vegetariska rätter, enligt dietisten Lisa Renn.
“De är bra för människor som följer en vegetarisk kost, men de kan också användas som ett sätt att öka växtkällor och minska antalet kött som serveras i en måltid”, säger Lisa, från Dietitians Australia.
“Du kan slänga i en burk bönor tillsammans med köttet och den måltiden kommer att b e hälsosammare och kommer att gå längre.”
Baljväxter är bra för miljön
Med stort fokus om hållbara levande baljväxter kommer sannolikt att spela en stor roll för människors dieter framåt.
Att producera dem är mycket mindre skadligt för planeten än att föda upp djur för konsumtion.
Dagliga serveringar:
Baljväxter är bra för mättnad
Baljväxter är täta och får dig att känna dig mättare, vilket gör dem utmärkta för att hantera din vikt.
“Baljväxter har visat sig hjälpa till att hålla vikten efter att ett antal studier visat att de som regelbundet åt bönor hade en lägre kroppsvikt och mindre midja jämfört med personer som inte gjorde det”, säger Jaimee.
”Detta beror delvis på att baljväxter är rika på långsamt smältbara kolhydrater, kostfibrer och protein, vilket alla kan bidra till att främja mättnad och hålla oss kvar åla sig mättare längre.”
Baljväxter är bättre för din budget
Baljväxter är extremt billiga, vilket gör de är bra för höftfickan.
Du kan hämta de flesta torkade linser och bönor från snabbköpet för någonstans mellan 2 och 3 USD för 500 g.
”Den vanligaste baljväxten i den typiska australiensiska kosten är bakade bönor. Det är en snabb och hälsosam måltid som är lätt på plånboken”, säger Lisa.
”Där människor kämpar med pengar och inte vill spendera lika mycket på kött, baljväxter är ett prisvärt alternativ.”
Mirakelarbetare: 10 frukter och grönsaker som är nästan kalorifria
Skrivet av Alex White.