Varje gång du äter förbrukar din kropp energi när den arbetar för att smälta, absorbera och lagra näringsämnena i maten du just har ätit.
Den där ökningen av din kropps ämnesomsättning – nivån på vilken din kropp förbränner kalorier – är känd som TEF eller Thermic Effect of Food. Och de goda nyheterna är att vissa livsmedel har en högre TEF än andra och faktiskt kan hjälpa till med viktminskning.
Naturopat Dr David Jivan säger att matens termiska effekt står för ungefär fem till 10 procent av energiinnehållet i det vi äter.
”Detta betyder att om vi till exempel äter en 400-kalorimåltid kan vi rimligen förvänta oss någonstans mellan 20 till 40 kalorier som ska förbrännas i processen att smälta, absorbera och lagra näringsämnen från måltiden”, säger han.
”Eller, som ett annat exempel, om vi äter 2000 kalorier per dag, ungefär 100 till 200 kalorier kommer att förbrännas varje dag som ett resultat av den termiska effekten av vår mat.”
- Relaterat:
Hur fett förloras från kroppen
Vilka livsmedel har den bästa termiska effekten?
Det är frågan på allas läppar och Dr Jivan säger att svaret är ganska enkelt.
”Proteiner har en TEF på 25 procent och fett och kolhydrater cirka fem procent”, förklarar han. “Så när du konsumerar 1000 kalorier protein kommer cirka 250 kalorier av det att användas för att smälta det.”
“Om du äter samma mängd kolhydrater eller fett, då bara 50 kalorier kommer att användas. Så du har 950 kalorier mot 750 kalorier som ett resultat i slutet av dagen.”
Dr Jivan säger att bearbetade livsmedel bara har hälften av TEF av fullkorn och nyttiga livsmedel. “I grund och botten skapar ett bearbetat kolhydrat en låg termisk effekt eftersom det inte tar mycket arbete att smälta.”
Intressant nog tros rå selleri och grapefrukt ha en negativ kaloribalans – vilket kräver mer energi att smälta än de levererar, så det kan vara dags att fylla på med dessa häftklamrar.
Dr Jivans bästa tips för att få den bästa termiska effekten av mat:
1. Ät råa och fiberrika livsmedel, såsom rå selleri och rosa grapefrukt.
2. Se till att ditt fullständiga proteinintag hålls uppe dagligen.
3. Undvik raffinerade sockerarter och kolhydrater (och tillsätt lite chili till din mat, det sägs öka TEF med upp till 50 procent!)
Häng med på hela avsnittet av Foodtrotter TV-program för att se mer från Zoe, Ed och teamet.
Det är frågan på allas läppar och Dr Jivan säger att svaret är ganska enkelt.
”Proteiner har en TEF på 25 procent och fett och kolhydrater cirka fem procent”, förklarar han. “Så när du konsumerar 1000 kalorier protein kommer cirka 250 kalorier av det att användas för att smälta det.”
“Om du äter samma mängd kolhydrater eller fett, då bara 50 kalorier kommer att användas. Så du har 950 kalorier mot 750 kalorier som ett resultat i slutet av dagen.”
Dr Jivan säger att bearbetade livsmedel bara har hälften av TEF av fullkorn och nyttiga livsmedel. “I grund och botten skapar ett bearbetat kolhydrat en låg termisk effekt eftersom det inte tar mycket arbete att smälta.”
Intressant nog tros rå selleri och grapefrukt ha en negativ kaloribalans – vilket kräver mer energi att smälta än de levererar, så det kan vara dags att fylla på med dessa häftklamrar.
Dr Jivans bästa tips för att få den bästa termiska effekten av mat:
1. Ät råa och fiberrika livsmedel, såsom rå selleri och rosa grapefrukt.
2. Se till att ditt fullständiga proteinintag hålls uppe dagligen.
3. Undvik raffinerade sockerarter och kolhydrater (och tillsätt lite chili till din mat, det sägs öka TEF med upp till 50 procent!)
Häng med på hela avsnittet av Foodtrotter TV-program för att se mer från Zoe, Ed och teamet.