Ingefära är en fantastisk krydda som har breda användningsområden och är populär runtom i hela världen. Den har ljus men kryddig smak som ger en hälsosam boost till varje maträtt. Färsk ingefära har en mer intensiv smak än den malda ingefäran som du köper i kryddavdelningen i din livsmedelsbutik.
Att använda färsk ingefära kan vara svårt ibland. Hur vet du om din ingefära är färsk? Tänk om den har blivit dålig? Hur lagrar du det?
Ingefära är en bra råvara, så länge du håller den färsk.
Det finns många sätt att förvara ingefära, från att stpppa det i kylen till att skära upp det och lägga i lite alkohol eller vinäger.
Ingefära hållbarhet
Olika sorters ingefära har olika hållbarhetstid. Den generella hålbarheten är dock en vecka när den förvaras i rumstemperatur. Här är livet för vissa vanliga former av färsk ingefära, lagrad i rumstemperatur:
- Färsk ingefära – en vecka
- Hel ingefära – en vecka
- Ingefära rotbitar – en vecka
- Riven ingefära – en vecka
- Malen ingefära – en vecka
Oöppnade ingefärsprodukter kan hålla länge. Som alltid, kontrollera tillverkarens datum på förpackningen innan du konsumerar. Om det inte finns något datum att använda, gå efter inköpsdatumet.
Som med andra färska livsmedel håller inte ingefära produkter så länge. Om en öppnad ingefäraprodukt har lagrats ordentligt i kylskåpet är det förmodligen okej att använda fram till det angivna datumet.
Ingefära klarar sig mycket bättre i kylen än i skafferiet. Till exempel kommer en ingefärs rot att hålla ungefär en vecka vid rumstemperatur innan den börjar bli möglig och fuktig. När den placeras i kylskåpet kan samma ingefära vara i upp till tre månader innan den blir dålig, men det generella riktmärket är dock cirka en månad.
Det är också värt att komma ihåg att större ingefära bitar har längre hållbarhet.
Hackad ingefära varar bara några dagar, medan en hel ingefära bitar varar några månader. Detta beror på att hackad, riven och malen ingefära torkar ut snabbare och tappar smak och fasthet.
Hur man vet om ingefära blivit dålig
Det är ganska lätt urskilja bra ingefära från dålig ingefära. Färsk ingefära kommer att ha ett hälsosamt, men ändå konstigt utseende. Huden och köttet kommer att vara fast. Köttet blir ljusgult och har en kryddig arom och mycket kryddig smak.
När ingefära blir äldre kommer ingefära att tappa färg och fasthet. Om ingefärans hud är något skrynklig men smaken fortfarande verkar okej, är ingefära okej att konsumera.
Du bör undvika att använda ingefära när den helt tappar färg och smak. Dålig ingefära har ett grått kött. Det är också fuktigt och skrynkligt. Mögel, en indikation på förstörelse, kan eller kanske inte vara närvarande när ingefära förstörs.
Kan du frysa ingefära?
Om du vill ta det ett steg längre kan du till och med frysa ingefära för att förlänga dess hållbarhet. När det är fryst kan ingefära hålla upp till sex månader.
Eftersom ingefära blir fuktigt när det tinas, är det bäst att konservera frusen ingefära för smoothies eller rätter som ska tillagas. Allt du behöver göra är att riva färsk ingefära, separera den och frysa!
Kan ingefära lagras i rumstemperatur?
Detta är det bästa alternativet om du tänker använda all din ingefära inom en vecka efter att du köpt den. Placera den helt enkelt på bänkskivan eller i skaffet oskalad tills du behöver använda den.
När du har skalat eller skurit, linda in allt exponerat område av kött med aluminiumfolie och lägg det sedan i en plastbehållare. Detta förhindrar att det torkar ut och blir dåligt för snabbt.