Har du någonsin undrat om du kan äta kalkon rå? Det finns många överraskande livsmedel som kan ätas råa, särskilt om de tillagas på specifika sätt (t.ex. fryst för att ta bort parasiter först), så är kalkon en av dessa?
Du kanske har hört talas om kycklingsashimi i Japan. Om kyckling kan ätas rå, kan kalkon på ett säkert sätt konsumeras utan att tillagas först, eller är detta ett recept på katastrof?
Kan man äta rå kalkon? Svaret är att du kan äta rå kalkon, men väldigt få människor gör det, och det finns många varningar för att göra det på grund av de potentiella bakterier som kalkonen kan innehålla. Detta är vanligtvis ett resultat av dåliga jordbruksmetoder eller dålig hantering när det väl kommer in i livsmedelskedjan, men dessa saker spelar fortfarande roll när det kommer till om det är säkert att äta.
Du bör förmodligen inte bara äta kalkon som du har köpt från en stormarknad rå. Detta har inte hanterats för att minimera riskerna förknippade med råkonsumtion, och kan härbärgera bakterier som kan skada dig. Om du vill äta rå kalkon bör du leta efter att köpa den från någonstans som är specialiserad på sashimi och har hanterat den på rätt sätt.
Hur väl du kan smälta rått kött beror också på dina nuvarande vanor. Om du aldrig äter något som vagt liknar rått kött eller fisk kan du upptäcka att rå kalkon ger dig orolig mage – även om du har köpt den från ett välrenommerat ställe. Naturligtvis kan du upptäcka att du kan smälta det bra; detta är ingen hård regel.
Du kanske upptäcker att vissa gamla recept kräver rå kalkon, men dessa är före vår moderna förståelse av matförgiftning och bakterierna som kan finnas i rått kött. Det är bäst att inte följa dessa recept, eftersom de inte har den moderna insikten om kötthantering och kan göra dig sjuk.
Vad sägs om “Sällsynta” Turkiet?
Därefter kanske du undrar över kalkon som är delvis tillagad men inte helt tillagad. Kan man äta sällsynt kalkon? Återigen skulle svaret vara att detta förmodligen är bäst att undvika om inte kalkonen har bearbetats specifikt för att minimera risken för att bakterier finns i köttet. Vi har rekommendationer för tillagningstemperatur specifikt för att minska dessa risker, så att ignorera dessa ökar risken.
Sällsynt kalkon kan låta snyggt och intressant, men det är inte riktigt en maträtt du vill prova om du inte vet exakt vad du gör. När du lagar kalkon från en stormarknad, följ instruktionerna på förpackningen, och kontrollera alltid att köttet är genomstekt.
Stick in en kniv i den tjockaste delen av kalkonen och kontrollera färgen. Safterna ska vara klara och fruktköttet ska vara vitt genomgående, inte rosa eller rött. Om färgen ännu inte är rätt bör kalkonen kokas längre.
Du kommer sannolikt också att upptäcka att sällsynt kalkon inte smakar bra för dig, särskilt om du är van vid den kokta versionen. Rosa kalkon är en ganska skrämmande syn, och även om den kan vara saftigare, kan den också smaka roligt eller ha en udda konsistens som är svår att njuta av.
Naturligtvis vill du inte äta kalkon som har torkat ut i ugnen heller, så det finns en fin balans mellan att tillaga den tillräckligt och tillaga den för mycket, men du bör inte sikta på att få sällsynt kalkon i de flesta omständigheter , såvida du inte är proffs och förstår exakt vad du gör – och har gäster som är sugna på den ovanliga smaken och konsistensen!
Vilka är riskerna med att äta dåligt eller rå Turkiet?
Vi är alla bekanta med salmonellarisken i samband med dåligt tillagat kött och deras juicer. Det finns dock andra potentiella risker, inklusive E. coli, Yersinia, Clostridium perfringens och Campylobacter, bland andra. Dessa är ofta förknippade med matförgiftning och diarré, samt ytterligare symtom.
Att äta rå eller dåligt tillagad kalkon kommer sannolikt inte att få farliga konsekvenser i de flesta omständigheter. Det betyder dock inte att du vill riskera matförgiftning. Det är mycket obehagligt och kan ta dagar att passera, och det betyder att det är viktigt att alltid ha god hygien vid hantering av kött.
Till exempel måste rå köttjuicer hållas borta från annan mat för att undvika korskontaminering, och det är också viktigt att använda olika knivar och beredningsytor för rått och tillagat kött av samma anledning. Du måste tvätta ner ytor och rengöra händerna noggrant efter att ha hanterat rått kött så att du inte sprider bakterierna i hemmet.
Vad om du vill prova Raw Turkey?
Om du bestämmer dig för att du verkligen vill prova rå kalkon bör du bekanta dig med riskerna och sedan välja en ansedd leverantör. Kolla in deras leveranskedja och se till att köttet hanteras tillfredsställande, vilket minimerar risken.
Du kan sedan prova rå kalkon. Det kan göra dig sjuk, men många rapporterar att de kan äta det utan några konsekvenser, så du kan upptäcka att du mår bra och inte lider av några som helst obehagliga effekter.
Om du ska prova rå kalkon rekommenderas det starkt att du bara äter en mycket liten mängd till att börja med. Detta kommer att minska risken för sjukdom och även minska avfallet om du upptäcker att du inte tycker om kalkonen.
Vänta några dagar för att se om det har en effekt på dig innan du överväger att äta mer. Om du tycker om det kan du öka mängden långsamt, men om det gör dig sjuk kommer en liten mängd totalt sett göra mindre skada.
Om du mår bra kan du göra rå kalkon till en del av din kost, men du bör alltid hålla kvantiteterna relativt små. Att äta mycket rå kalkon ökar risken att få bakterier och ge dig själv matförgiftning.
Ät inte rått kött om du är gravid, ammar, nedsatt immunförsvar eller äldre. Du bör också undvika att mata rått kött till små barn. Dessa grupper löper alla större risk för matförgiftning.
Slutgiltiga tankar
Rå kalkon anses på det hela taget inte vara lämplig för konsumtion. Om du vill äta rå kalkon bör du göra det i små mängder med försiktighet, och vara beredd på att det får en obehaglig effekt under en dag eller två. Förhoppningsvis kommer du att kunna njuta av rå kalkon, men det är mycket “ät på egen risk”-mat!