I den här korta artikeln kommer vi att svara på frågan “Kan du äta linser råa?”. Vi kommer också att utveckla olika typer av linser och några sätt att tillaga dem ordentligt för att hjälpa dig att utnyttja de flesta av dess fördelar.
Kan man äta linser rå?
Nej! Du kan inte äta linser råa. Baljväxter och linser är inte säkra för konsumtion som i rå form eftersom all rå form av bönor inklusive linser består av ett innehåll av lektin som är farligt för människors hälsa.
Men råa linser kan göras säkra för konsumtion genom att låta dem gå igenom en grundlig tillagningsprocess eller spirande.
Vad är anledningen till att man inte äter råa linser?
Linser ger oss en bra näringsprofil tillsammans med att tillföra smak i våra dagliga recept som grytor, kassler och soppor. Beroende på deras näringsinnehåll är det också föreskrivet att dessa inte kan användas i alla former.
Den främsta anledningen till att du kontrollerar konsumtionen av råa linser är ett glykoprotein, som även kallas lektin. Alla former av lektiner är dock inte hälsofarliga.
Vissa av grönsakerna anses vara mer näringsrika i rå form, medan dessa bönor eller linser får mer näringsvärde när vi kokar dem före matlagning genom att eliminera lektiner.
Det sägs också att vissa djur upptäcker lektinerna genom sitt luktsinne medan människor är inte kunna upptäcka dessa lektiner. Människor kan inte detektera giftigt i linser genom lukt och linser ger inte heller någon indikation på toxicitet.
Vad är lektiner?
Lectiner anses i grunden vara en form av protein som nästan finns i alla matrecept, särskilt i spannmål och baljväxter. Det hävdas att lektiner skulle kunna förbättra permeabilitetsfaktorn i tarmen vilket kan leda till vissa sjukdomar som autonoma sjukdomar.
Det rekommenderas att noggrant tillaga all mat som innehåller lektiner som är skadliga för människors hälsa så att vi kan bli av med de skadliga effekterna av lektiner.
Olika sorter av linser
Gröna linser
Gula och röda linser
Svarta linser
Bruna linser
Hur konsumerar man linser säkert?
Först och främst är det nödvändigt att läsa upp instruktioner som nämns på förpackningen med råa linser innan de konsumeras eller förbereds.
På forskningsbasen beskrivs två metoder för omvandling av råa linser till ätbara: groddar eller tillagning.
Hur man lagar linserna ?
Linser, och inklusive alla andra bönor, bör tillagas genom att följa instruktionerna som finns på förpackningen för tillagning och beredning av råa linser. Vanligtvis inkluderar dessa instruktioner:
Bönor eller råa linser bör blötläggas för lång tid som över natten.
Vattnet ska tömmas av och bytas ut mot färskvatten före tillagning.
Koka de råa linserna noggrant tills de blir mjuka.
Tillagningstiden för linser och andra bönor kan variera beroende på olika faktorer som till exempel storleken på bönan, hur länge vi lämnade dem under blötläggningsfenomenet, hur lång tid de förblir lagrade före tillagning. Beroende på alla dessa ovan nämnda faktorer kan tillagningstiden avvika från 30 minuter till 3 timmar.
De flesta av linserna tar 30 till 45 minuter för tillagning, de faller under kategorin linser medan olika bönor som svarta bönor eller kidney bönor kräver nästan 2 till 3 timmars tidsperiod för tillagning.
Det finns olika typer av linser. De flesta av dem är differentierade på färgen som röda, bruna, gröna, gula och orangefärgade bönor.
Det sägs att den gröna och brunfärgade linsvarianten behåller sin form efter tillagning medan de andra gula, orangea och rödfärgade linssorterna blir odifferentierade eller omöjliga att särskilja genom att ta bort skalen från linserna.
Några av tipsen som föreslås för att laga linser är:
Du kommer att behöva tillsätta vatten under större delen av tiden i koklinser eftersom det alltid rekommenderas att täcka linserna med vatten under tillagningen.
Tillsätt aldrig salt till l entiler eller andra baljväxter när du kokar dem eftersom tillsats av salt inte gör att linserna blir möra.
Linser bör kokas tillräckligt för att döda lektiner.
Hur kan linser gro?
För att gro linserna, lägg dem i blöt över natten eller i högst 12 timmar, skölj dem väl och låt dem sedan rinna av i en sil, kontrollera för att ta bort eventuella damm eller skräp från linserna, och placera dem i ett mörkt område.
SlutsatsI denna korta artikel, vi har gett ett svar på frågan “Kan du t.ex vid linser råa?”. Vi har också utvecklat olika typer av linser och några sätt att tillaga dem ordentligt för att hjälpa dig att utnyttja de flesta av dess fördelar.
Referenser Är det säkert att äta råa linser?
https://www.cookinglight.com/eating-smart/ näring-101/vad-är-linser-hälsosamma
Hej, jag heter Charlotte, jag älskar att laga mat och i mitt tidigare liv var jag kock. Jag tar med lite av mina erfarenheter till recepten på detta nav och svarar på dina matfrågor.
