Om du tror att det måste vara dyrt att äta en hälsosam och planetvänlig kost, tänk om. Dessa tips visar dig hur.
Om du har övervägt att göra hälsosamma förändringar i hur du äter men har blivit avskräckt för att du tror att det kommer att kosta för mycket, du är inte ensam – men du har sannolikt fel.
En nyligen genomförd studie fann att köpa hälsosamt och mer hållbar mat i snabbköpet kan vara billigare – till cirka 1800 dollar per år. Och de är bättre för planeten också.
“Undersökningar visar att konsumenterna förväntar sig att hälsosam mat kommer att kosta mer”, säger Tara Goulding, forskare vid Deakin University School of Exercise and Nutrition Sciences.
”Det kan bero på att folk kan köpa en cheeseburgare för 1 USD men en takeaway-sallad kostar 10 USD.
”De antar då att om något är dyrare som takeaway, så blir det dyrare att köpa i snabbköpet.
”Vissa människor kan också anta att att äta hälsosamt innebär att man måste köpa ekologiska produkter – som är dyrare – men du kan köpa vanliga färskvaror som kostar mindre och är bra för dig.”
- Näring: Vilken mat är bättre att äta ekologisk?
Vad är en planetarisk hälsokost?
Forskningen från Deakin University jämförde kostnaden för en typisk australisk varukorg med dietsupermarknader, som innehöll mer bearbetad och pac kaged mat, med en planetarisk hälsokostkorg. Denna diet liknar medelhavsdieten och innehåller till övervägande del minimalt bearbetade livsmedel, såsom brunt ris, havre, fullkornsbröd, frukt, grönsaker, nötter, bönor, baljväxter, kyckling och fisk.
Den planetariska hälsokostkorgen var cirka 35 USD per vecka billigare än den typiska australiensiska kosten.
Låg socioekonomiska hushåll spenderade 17 procent av sin inkomst på den hälsosammare kosten jämfört med 21 procent på den typiska australiensiska dieten.
“Den planetariska hälsokosten kan potentiellt minska övervikts- och fetmaproblem och minskar utsläppen av växthusgaser som bidrar till den globala uppvärmningen”, säger Tara.
”Baserat på beräknad befolkningstillväxt, hur de flesta människor äter för tillfället och hur våra livsmedelssystem och jordbruk påverkar klimatförändringarna, kommer världen att kämpa för att producera tillräckligt med mat till alla till 2050. Det är inte så långt borta.”
Hur man äter för hälsan och planeten
Så hur kan du äta för att spara m en och hjälpa din hälsa och planeten?
Handla säsongsvis
“Handla efter säsong, speciellt för frukt och grönsaker. När maten är under säsong finns det ett bra utbud och det sänker priset”, säger dietisten Anika Rouf, Dietitians Australia.
Om du vill ha produkter som inte är i säsong, köp dem i burkar.
Köp i lösvikt
Köp hälsosamma basvaror som havre, brunt ris och pasta i lösvikt och dela inköpen med vänner.
“Innan du handlar, titta på vad du har i kylen, frysen och skafferiet och handla med en lista”, säger Anika.
”Förvara maten rätt så att den inte förstörs och måste slängas.”
Forskning och planering
Titta på matlagningskurser online och recept som använder hälsosamma ingredienser för inspiration.
“Du behöver inte äta den planetära hälsokosten varje dag, men alla förändringar hjälper dig att spara pengar, njut av bättre hälsa och hjälp planeten”, säger Tara.
- Supermarket häftklamrar: Måste-ha hälsosam mat om du är på en budget
Skrivet av Sarah Marinos.