Svenska

När det gäller användning av örter och kryddor, tror många att de behärskar konsten och användandet av kryddor för att smaksätta mat. Men faktum är att kryddor är ett väldigt komplext ämne i matlagning, och det krävs mycket kunskap för att krydda rätt. Både gällande mängden kryddor, men också vilka kryddor som tillsammans, och till vilka maträtter och ingredienser. För att hjälpa dig att få ett grepp om kryddor och hur de ska användas har vi skapat denna guide. Klassificering av örter Låt oss börja med att prata om de två klassificeringarna som de flesta örter faller in i och varför det är viktigt. För det första finns det vad som kallas robusta örter. Nedan är några vanliga egenskaper som du hittar i de mest robusta örter: • Kommer inte att oxidera lätt • Starkare smaker ...

De flesta livsmedelsbutiker har nu ett fint urval av både färska och torkade örter. Men när det gäller att välja mellan färska och torkade örter beror det på vilken ört vi pratar om och dess avsedda användning. För sallader och okokta rätter, sträva efter att använda färska kryddor när det är möjligt, även för garneringar. För de långa sjudande sopporna eller grytorna är torkade kryddor det bättre valet. Men sällan använder du alla färska örter direkt, så du behöver ett sätt att bevara dem för framtida användning. Du kan antingen torka dem eller förlänga deras hållbarhetstid enligt dessa enkla steg nedan. Om du gör ett recept som kräver färska kryddor, men  du vill använda torkat - eller tvärtom - är det inget problem. Torkade örter har en koncentrerad smak som kan tendera till b...

Basilika är en ört i myntafamiljen som är avgörande för italiensk matlagning, även om den också används i en mängd andra typer av kök, inklusive thailändska, indonesiska och vietnamesiska. Det är känt för att vara huvudingrediensen i traditionell pesto och är också en favorit krydda i tomatbaserade pastasåser. Basilika är en årlig ört som oftast är grön i färgen. Det har en doftande, söt lukt och pepprig smak. Basilikablad är stora, något känsliga och har ett en smidig textur. Det är en lätt ört att odla hemma och ett vanligt komplement till köksträdgårdar. Varianter av basilika Det finns över 60 varianter av basilika, av vilka några är röda eller lila, och var och en har sin egen distinkta smak. Söt basilika är den mest populära och vanliga sorten, och det finns flera typer av sö...

Många av oss räknar med att hitta och njuta av utsökt mat som en av de viktigaste aspekterna av en semester och resa. För många är maten den viktigaste aspekten. När vi är hemma tenderar de allra flesta att inte äta ute så ofta. Många väljer att Handla mat online och laga mat hemma. Men när man är utomlands vill många gärna festa till och äta på restaurang. Mat är det snabbaste sättet att komma åt hjärtat och kulturen i ett land; att förstå dess folk, seder, kultur och historia. Det kan dock vara utmanande och svårt att upptäcka äkta platser att äta och dricka i ett hav av turistfällor och mediokra restauranger, särskilt om du inte talar det lokala språket och köket skiljer sig mycket från vad du brukade hemma. I det här inlägget delar vi några strategier och tips för att ö...

Det finns få saker i matvärlden som väcker så mycket åsikter som krydda. Gillar du mild mat, eller extremt stark? Lyckligtvis för människor som älskar krydda är vetenskapen till din fördel. Kryddor som kanel, gurkmeja, vitlök, ingefära och kummin, liksom chili, gör inte enbart att maten smakar bra, men de har även många hälsofördelar. Några av de tidigaste folkläkemedelna i ayurvedisk och traditionell kinesisk medicin involverade kryddor av ett eller annat slag. Kryddor är kraftfulla läkemedel och fria från många av biverkningarna som gör receptbelagda läkemedel så farliga. Dessa naturliga terapier har stora fördelar när de är koncentrerade i pillerform, men ännu bättre, vissa av dem fungerar faktiskt även i de små mängder du vanligtvis skulle strö på din mat. Utan att ens gå i...

Det indiska köket är extremt svårt och komplext att förklara. Under en över 5 000 års historia har Indien välkomnat en mängd nybyggare med en mängd olika trossystem. För att förstå utvecklingen av det indiska köket i Indien måste man inse att detta land är allt annat än homogent. Regioner och religioner utgör en stor del av den kulturella strukturen i maten. "Indisk mat" har myntats som en fras som en infödda säkert skulle skratta för det är så enormt brett. Det finns många områden i Indien som har sina egna unika tillagningsmetoder, kryddor, lokala ingredienser, och rätter. Om man räknar befolkningsskalan på över en miljard är matens mångfald lika mångfaldig som dess människor. Hinduismen och islam är de två dominerande religionerna som har påverkat indisk matlagning och matvano...

Har du någonsin undrat vad maten du äter varje dag kan berätta om var du kommer ifrån? Har du någonsin undrat varför människor från olika delar av världen äter olika typer av mat? Frågar du dig själv varför vissa livsmedel eller kulinariska traditioner är så viktiga för din kultur, medans andra länder och platser har helt olika traditioner och kultur? Det finns en större koppling mellan mat och kultur än du kanske tror. På en individuell nivå växer vi upp och äter maten från våra kulturer. Det blir en del av vem var och en av oss är. Många av oss förknippar mat från vår barndom med varma känslor och goda minnen och det binder oss till våra familjer och har ett särskilt och personligt värde för oss. Mat från vår familj blir ofta den komfortmat vi söker som vuxna i tider av frustratio...

Färska örter som mynta, basilika och dragon har länge varit uppskattade över hela världen för sina botande egenskaper. Den här guiden fokuserar på örternas kulinariska applikationer och hur du kan börja använda mer färska örter i matlagning istället för torkade. Läs vidare för en lista över örter som vanligtvis används i matlagning, samt experttips för hur du använder färska örter i matlagning på bästa sätt. Att laga mat med örter kräver precision. Om du lägger till för mycket så dominerar den alla andra smaker. Men om du tillsätter för lite, eller ingen alls, och din maträtt kommer att bli smaklös och tråkig. Så börja med att tillsätta lite och öka sedan gradvis mängden så att du uppnår rätt proportioner. Tips för att använda färska örter i matlagning 1. Väljer friska och pigg...

Här är en guide till några av våra mest populära och mest sålda kryddor, och vad du bör veta om dem.  Kryddor väcker rätter till liv. Även om många människor är blyga med att lägga till extra inslag i matlagningen, är att bekanta dig med kryddor en av de enklaste saker du kan göra för att ta din mat från bra till bra. Kryddor är kärnan i matlagning: de förvandlar enkla ingredienser till de mest spektakulära sakerna. Tillsatsen av bara ett krydda kan höja en maträtt till en helt ny nivå. Att förstå hur man använder olika kryddor är så viktigt, särskilt i växtbaserad matlagning. I detta inlägg går vi in i detalj om kryddor, de vanligaste kryddorna, och allt du bör veta. Ingen rätt är fullständigt komplett utan kryddor, och de kan göra all skillnad i världen för hur god en maträt...